Jak uregulować zakaz prowadzenia przez pracownika działalności konkurencyjnej

Zatrudniony przez nas pracownik od lat prowadzi własną działalność gospodarczą. Działa w tej samej branży co zakład pracy. Czy można zobowiązać go do powstrzymania od wykonywania tych samych czynności by nie konkurował z pracodawcą i nie pozbawiał go lub nie ograniczał ilości zleceń? Jeżeli tak, to w jaki sposób to uregulować? Czy przysługuje mu jakieś dodatkowe wynagrodzenie z tego tytułu?